香季咖啡學院

Hkcg coffee college

香季咖啡學院成立於2012年，學院的負責人吳巧雯老師從門店累積了數十年經驗，深刻知道咖啡館運營的需求與細節，並以此為核心理念傳遞給我們每一位來上課的學生，除了SCA的認證課程，我們更引進日本精心咖啡品牌丸山咖啡的課程。

還有能啟發咖啡師思考能力的The Barista Camp,2018年我們更引進SCENTONE聞香培訓系統，一切都為了讓咖啡產業鏈的相關人員能夠獲得正確有用的知識，讓消費者能更容易喝上一杯美味的咖啡。

滿懷著感恩之心，我們數十年如一日，執著於咖啡的夢想與事業。不止做一杯好咖啡，更是您身邊的咖啡系統專業服務商。

Part 1  SCA認證培訓

SPECIALITY COFFEE ASSICIATION

SCA：國際精品咖啡協會

由SCAA(美國精品咖啡協會)和SCAE(歐洲特種咖啡協會)兩大咖啡教育機構於2017年1月份合併成立，為優化合併兩大組織資源，向全球咖啡行業提供更好的咖啡諮詢和知識。

隨著兩個協會的合併，教育系統也進行了升級。 SCAA曾使用的教育系統是EDUCATION PATHWAY，SCAE曾使用的教育系統是COFFEE DIPLOMA SYSTEM. 新的教育體系整合了原來的兩個教育系統，新教育系統名稱為COFFEE SKILLS PROGRAM。

Part 2 定制專業咖啡培訓

PROFESSIONAL TRAINING FOR COMPETITORS

比賽選手專業訓練

針對各大咖啡賽事,選手在準備時常常感到困惑。同時具有助手、選手、評委、教練、烘焙師等多重身分的兩位老師,將給予選手直接與客觀的規劃。而在生豆的選擇、與設備的準備,都有完善的支援。

CUSTOMIZED PROFESSIONAL TRAINING

定制化專業培訓

我們還可以根據您的業務需求定制開發個性化的培訓方案，幫助企業解決人才培養的需求，包括咖啡設備的基本操作、咖啡飲品的製作以及日常品控和運營管理方面的專業培訓。授課時注重實際操作性，使學員有機會在導師的指導下進行實際操作，以及時的速度掌握技能，確保您的關鍵人員、管理層可以掌握新的咖啡諮詢和技術。

我們也將不斷響應客戶多元化的培訓需求，靈活調整解決方案，並且保證授課的高質量化。

Part 3 國際大師研討會

國際烘焙研討會

由日本丸山咖啡經營者:丸山健太郎先生授課。丸山老師擁有數十年烘焙經驗, 每月產量已超過20噸, 並且堅持只販售精品咖啡。烘焙重要的是什麼呢?丸山先生非常重視品鑑!也就是從消費者的品嚐感受來找到適宜的烘焙。因此課程會結合杯測與烘焙,比較不同產區、不同烘焙程度、不同品種的咖啡,先讓大家了解咖啡的多變性,再回歸到烘焙,如何從自己原本的烘焙手法做調整,找到自己想要的味道。

國際研討會

AST 訓練課程：AST=AUTHORISED SCAE TRAINER，也就是SCA協會認可的訓練師，取得訓練師資質，就可以在任何地方開展咖啡培訓課程、以及頒發課程證書的資格。

咖啡師競賽研討會

由鈴木樹小姐授課,任職於日本丸山咖啡,多年參賽經驗,成績為世界第四名。由她來傳遞她的咖 啡 師生捱規劃, 以及參加比賽的經驗、心路歷程,提醒學員參加比賽要注意的事項。個性謙虛又對咖啡執著的鈴木老師,能給學員們帶來極大的示範作用!